행복한 삶으로의 초대 (유니시티)

◎ 첫째, 나쁜 지방 (포화 지방) 지방 3형제 중 첫째인 포화지방은 ‘문제아’입니다. 혈중 나쁜 콜레스테롤과 중성 지방 수치를 높여 동맥 경화 등 혈관 건강에 해를 끼치기 때문입니다. 상온에서 딱딱하게 굳는 기름을 포화지방으로 생각하면 쉽습니다. 쇠기름(우지), 돼지 기름(돈지), 닭..

최근 식품 첨가물 중 하나인 과당, 그 중에서도 특히 액상과당이 비만과 관련성이 높다는 우려가 제기되면서 과당에 대한 관심이 커지고 있다. 과당은 포도당과 함께 대표적인 단순당이며, 프록토즈(fructose)라고 하는 중요 육탄당이다. 대부분 과일 속에 포도당과 함께 슈크로즈(sucrose) 형..

설탕(sugar)에는 과당(fructose)과 포도당(glucose)이 1:1 로 있다. 설탕의 구조 * 설탕의 구조식은 C12H22O11이며 물 (H20)에 의해 가수분해 되어 포도당과 과당으로 나뉜다. 탄소와 수소와 산소로 구성된 물질을 탄수화물(carbohydrate)라고 하는데, 과당과 포도당은 대표적인 탄수화물이라고 할 수 있다..